Normy dla dostawców żywności dla sieci handlowych

wtorek, 05 wrzesień 2017 19:51 //
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Branża spożywcza jest obwarowana wieloma normami. Producenci i dostawcy produktów spożywczych dla dużych sieci handlowych są zobowiązani do przestrzegania standardów zapewniających bezpieczeństwo żywności.  Obecnie na rynku najpopularniejsze są dwa bliźniacze systemy: BRC oraz IFS.

System BRC

Jest to zestaw norm technicznych, które określają wymogi, jakie muszą spełnić przedsiębiorstwa, aby zapewnić bezpieczeństwo zdrowotne produktów spożywczych. Regulacje te dotyczą zarówno samego procesu produkcji, jak i pakowania, magazynowania i dystrybucji żywności. Przestrzegania zasad tej normy wymagają przede wszystkim brytyjskie sieci handlowe takie jak np. TESCO. Wdrożenie systemu BRC wiąże się ze spełnieniem kilku podstawowych wymogów. Są to między innymi:

  • - utrzymanie porządku i higieny,
  • - kontrola przepływu produktu w zakładzie,
  • - działanie zgodnie z zasadami HACCP,
  • - zaangażowanie najwyższego kierownictwa,
  • - przeprowadzanie regularnych audytów wewnętrznych oraz ciągłe udoskonalanie systemu,
  • - wprowadzanie działań zapobiegawczych i korygujących,
  • - kontrola surowców, które zawierają alergeny oraz GMO,
  • - szkolenia pracowników.

 

System IFS

Jest to standard, który jest używany przez sieci handlowe z Francji, Niemiec i innych państw. System IFS został stworzony, aby kontrolować bezpieczeństwo, legalność i jakość produktów spożywczych dostarczanych w zakresie marek własnych marketów. System ten podobnie jak BRC obejmuje zasady HACCP oraz nakłada dodatkowe wymagania. Dotyczą one między innymi:

  • - postępowania z odpadami,
  • - transportu żywności,
  • - identyfikacji wyrobów niezgodnych z założeniami,
  • - szczegółowej kontroli alergenów i metali.

 

Dlaczego warto wdrożyć system IFS oraz BRC?

Działanie zgodne z zasadami tych systemów pozwala na zapewnienie odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa żywności. Jest to bardzo ważne także pod kątem zdobywania zaufania nowych kontrahentów oraz utrzymania konkurencyjności na rynku.

Skomentuj

Programy dla firm

  • Faktury - program do fakturowania

    Faktury - program do fakturowania

    Program Faktury skierowany jest dla małych i średnich firm, a dzięki prostej i intuicyjnej obsłudze, może być z powodzeniem używany…

Wasze komentarze